|
|
Makaleler |
Lokanta mı? Restaurant mı? Restoran mı?
|
Ülkemizde yemek üretilen ve yenen mekânlara verilen isimler çeşitlilik gösterir. Aşevi, lokanta, restoran, restaurant, salon v.s.Her işletmeci kendine uygun, hoşuna giden bir unvanı mekânına koyar. Lokanta, genelde gözlemlediğimiz bir unvan. Bazı işletmeler ise restaurant veya biraz Türkçeleştirerek restoran unvanını tercih etmektedir.
Restaurant; Fransızcadan, Dünya yemek sektörüne ihraç edilmiş, ülkemizde de yaygın olarak kullanılan bir unvandır. Bazı işletmeler bunu restoran olarak da kullanmaktadır.
Restaurant kadar yaygın kullanılan bir unvanda lokanta’dır.Lokanta kelimesi köken olarak İtalyanca dan dilimize geçmedir.Bazı işletmeler bu unvanı kullanmaktan adeta utanç duyar.Bizzat şahit olduğumuz birçok görüşmede “Benim yeri lokanta değil,restaurant tır” diyen işletmeciler vardır.Diğer birçok ünlü işletme ise mekanına “Lokanta” demekten çekinmez.Ör:Beyti Et Lokantası,Kanaat Lokantası,Hacı Abdullah Lokantası v.s.Hatta dünyaca ünlü ve medyatik şefimiz Mehmet Gürs,işletmelerinden birinin adını “Lokanta” koymuştur.
Biz her tür görüşe saygı duymaktayız. Lokanta, restoran ya da restaurant. Hepsinde biz aynı şeyi anlıyoruz. Ancak “lokanta” kelimesinin Türk algı sisteminde en küçük aşevinden, esnaf lokantasına, köşedeki seyyar pilavcıdan, en lüks otel mekânına kadar her tür yeme içme mekânını kapsadığını düşündüğümüz için “lokanta “ kelimesini kullanmayı seviyoruz. Restoran veya restaurant kelimesini kullanmayı seçeni de saygıyla karşılıyoruz. Saygı duymadığımız tek şey: mekanında işine ve müşterisine gerekli saygı ve özeni göstermeyen, hijyen kurallarına dikkat etmeyen işletmeciler.
|
|
|
|
|
|
