|
|
Makaleler |
Türk şarapçılığı 'Kayra' ile tanıştı
|
Şarap kategorisini bütünüyle yenileyen Mey İçki, hazırladığı yeni ürün portföyünü beğeniye sundu.
'Kayra' adıyla satışa sunulan şarap ailesinde toplam 12 yeni şarap bulunuyor.
Şaraplar, 'yerinde üretim' felsefesiyle, Anadolu'nun önde gelen bağ bölgelerinde yetiştirilen üzümlerin, bağlarla aynı bölgelerde bulunan üretim tesislerinde tazeliklerini yitirmeden işlenmesiyle üretiliyor.
'Cumartesi', 'Tılsım', 'Buzbağ', 'Buğu', 'Terra' markalarıyla tüketicilerle buluşacak şaraplar, lezzetlerinin ve içim özelliklerinin yanında farklı Anadolu medeniyetlerine ait simgelerin modern yorumlarını içeren etiket ve şişe tasarımlarıyla da dikkat çekiyor.
Kayra şarapları Tekirdağ, Şarköy, Ürgüp ve Elazığ'da bulunan altı ayrı fabrikada üretiliyor.
Terra:
'Terra', toprak, üzüm ve iklimin mükemmel kombinasyonu olarak tanımlanan 'Terroir' bilinciyle Türkiye'de üretilen ilk şarap.
Terra Öküzgözü:
Orta dolgun gövdeli aromatik şarap, Elazığ bölgesinde yetişen en seçkin Öküzgözü üzümlerinden yerinde üretildi ve şişelendi.
İsmini iri, yuvarlak ve koyu renkli tanelerinden alan Öküzgözü üzümlerinden üretilen şarap, karadut, olgun kiraz, menekşe, ahududu aromalarına sahip.
Damakta kalıcı ve hafif buruk tat bırakan şarap, bonfile tipi etler, soslu et yemekleri, sert-sarı peynirler, etli, peynirli ve çok baharatlı olmayan pizzalarla da uyum sağlıyor.
Uygun koşullarda altı-sekiz yıl kadar olgunlaştırılabilen şarabın, 17-19 derecede içilmesi tavsiye ediliyor. Şarap, yüzde 13.5 oranında alkol derecesine sahip.
Terra Öküzgözü-Boğazkere:
Aromatik şarap, Doğu Anadolu Bölgesi'nde yetişen ve Anadolu'nun birbiriyle en uyumlu kırmızı şarap üzümleri olarak kabul edilen Öküzgözü-Boğazkere üzümlerinden üretildi.
Yapılı, kalıcı, kırmızı meyvemsi, aromatik, dolgun ve hafif tanenli özellikleriyle olgunlaştırılmaya uygun bu şarap, av etleri, sert peynirler, ızgara ve soslu etlerle uyum sağlıyor.
Uygun koşullarda altı-sekiz yıl kadar olgunlaştırılabilen şarabın, 17-19 derecede içilmesi tavsiye ediliyor. Şarap, yüzde 13 oranında alkol derecesine sahip.
Terra Boğazkere:
Güçlü ve dolgun kırmızı şarap, Doğu Anadolu'nun Çermik Bölgesi'ndeki Boğazkere üzümlerinden üretilerek, bu bölgedeki Elazığ Şarap Fabrikası'nda şişelendi.
Boğazkere, orta büyüklükte yuvarlak ve kalın kabuklu tanelere sahip.
Adını damakta bıraktığı burukluk hissinden alan Boğazkere, kiraz, vişne, böğürtlen, karadut, kekik ve baharat aromalarına sahip.
Şarap, baharatlı ve acı soslu yemekler, av etleri, alaturka pizzalar, sulu et yemekleri, eski kaşar ve tulum peyniri ile de uyum sağlıyor.
Uygun koşullarda 8-10 yıl kadar olgunlaştırabilecek şarabın, 17-19 derecede içilmesi tavsiye ediliyor. Şarap, yüzde 13 oranında alkol derecesine sahip.
Terra Sultaniye:
Denizli Bölgesi'nde yetişen, çekirdeksiz ve aromatik Sultaniye üzümlerinden üretilen sek beyaz şarap, burunda ananas, yeşil elma, citrus aromaları, damakta ise taze egzotik meyve tatları bırakıyor.
Deniz mahsulleri, tavuklar, Uzakdoğu sosları ile hazırlanmış egzotik yemekler, meyve ve meyveli tatlılarla uyum sağlayan şarabın, 6-8 derecede içilmesi tavsiye ediliyor. Şarap, yüzde 12.5 oranında alkol derecesine sahip.
Buzbağ:
Yerinde üretilen ve şişelenen aromatik kırmızı şarap, yıllardır Doğu Anadolu Bölgesi'nin en eski ve en bilinen Öküzgözü, Boğazkere kupajı.
Olgun kiraz, vişne ve böğürtlen aromalarına sahip şarap, mantarlı ve soslu et yemekleri, kırmızı soslu makarnalar ve pizzalarla uyum sağlıyor.
Uygun koşullarda 6-8 yıl kadar olgunlaştırılabilecek şarabın, 16-18 derecede içilmesi tavsiye ediliyor. Şarap, yüzde 12 oranında alkol derecesine sahip.
Buğu:
Kapadokya Bölgesi'nde yetişen Emir üzümlerinden üretilen sek beyaz şarap, kavun, armut, sarı elma, iğde ağacı, çam ve okaliptüs aromalarını birleştiriyor.
Kabuklu deniz mahsulleri, ızgara ve buğulama balık, salatalar, beyaz soslu makarnalar ve sert-sarı peynirlerle uyum sağlayan şarabın, 6-8 derecede içilmesi tavsiye ediliyor.
Şarap, yüzde 12.5 oranında alkol derecesine sahip.
Tılsım:
Tılsım Kırmızı:
Orta dolgun gövdeli aromatik kırmızı şarap, Trakya Bölgesi'nde yetişen Cinsault ve Gamay, Doğu Anadolu Bölgesi'nde yetişen Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinin harmanından üretiliyor.
Tılsım Kırmızı, ağırlıklı olarak kiraz ve olgun erik aromalarına sahip.
Orman meyve kokuları içeren, vişne tonlarının hakim olduğu şarap, her türlü kırmızı et, sert-sarı peynirler, domates soslu makarnalar ve pizzalarla uyum sağlıyor.
Uygun koşullarda dört-altı yıl kadar olgunlaştırılabilecek şarabın, 16-18 derecede içilmesi tavsiye ediliyor. Şarap, yüzde 12.5 oranında alkol derecesine sahip.
Tılsım Beyaz:
Hafif gövdeli ve serinletici sek beyaz şarap, Trakya Bölgesi'nde yetişen Semillon, Denizli Bölgesi'nde yetişen Sultaniye ve Ürgüp yöresinde yetişen Emir üzümlerinden üretildi.
Tılsım Beyaz, zengin yeşil elma ve narenciye aromalarına sahip.
Deniz mahsulleri, beyaz soslu makarnalar, ızgara tavuk ve balık ayrıca salatalarla uyum sağlayan şarabın, şişeleme tarihinden itibaren en fazla iki yıl içinde tüketilmesi öneriliyor.
6-8 derecede içilmesi tavsiye edilen şarap, yüzde 12 oranında alkol derecesine sahip.
Tılsım Roze:
Trakya Bölgesi'nde yetişen Papazkarası ve Denizli Bölgesi'nde yetişen Çalkarası üzümlerinden üretilen şarapta, çilek reçeli ve frambuaz aromaları hakim.
Baharatlı yemeklerle, salatalarla, pizzalarla, somon ve yengeç gibi deniz mahsülleriyle uyum sağlayan şarabın, şişeleme tarihinden itibaren en fazla iki yıl içinde tüketilmesi öneriliyor.
8-10 derecede içilmesi tavsiye edilen şarap, yüzde 12.5 oranında alkol derecesine sahip.
Cumartesi:
Cumartesi Kırmızı:
Olgun kiraz, erik ve baharat aromalarının buluştuğu Cumartesi Kırmızı, baharatlı ve domates soslu yemekler, pizza, kebap, makarna, cips ve çerez gibi yiyeceklerle uyum sağlıyor.
Şarabın, şişeleme tarihinden itibaren en fazla iki yıl içinde tüketilmesi öneriliyor. 16-18 derecede içilmesi tavsiye edilen şarap, yüzde 11.5 oranında alkol derecesine sahip.
Cumartesi Beyaz:
Elma şekeri, sarı erik, badem ezmesi aromalarının, hafif akasya kokuları ile buluştuğu beyaz şarap, ızgara tavuk, balık ve makarna gibi yiyeceklerle uyum sağlıyor.
Şişeleme tarihinden itibaren en fazla iki yıl içinde tüketilmesi ve 6-8 derecede içilmesi tavsiye edilen şarap, yüzde 12 oranında alkol derecesine sahip.
Cumartesi Roze:
Meyvemsi, frambuaz ve kızılcık aromasının hakim olduğu şarap, pizza, kebap, lazanya ve makarna çeşitleriyle uyum sağlıyor.
Şişeleme tarihinden itibaren en fazla iki yıl içinde tüketilmesi önerilen şarabın 6-8 derecede içilmesi tavsiye ediliyor. Şarap, yüzde 12 oranında alkol derecesine sahip.
Restoran mı,Restaurant mı,yoksa Lokanta mı?
Ülkemizde yemek üretilen ve yenen mekânlara verilen isimler çeşitlilik gösterir. Aşevi, lokanta, restoran, restaurant, salon v.s.Her işletmeci kendine uygun, hoşuna giden bir unvanı mekânına koyar. Lokanta, genelde gözlemlediğimiz bir unvan. Bazı işletmeler ise restaurant veya biraz Türkçeleştirerek restoran unvanını tercih etmektedir.
Restaurant; Fransızcadan, Dünya yemek sektörüne ihraç edilmiş, ülkemizde de yaygın olarak kullanılan bir unvandır. Bazı işletmeler bunu restoran olarak da kullanmaktadır.
Restaurant kadar yaygın kullanılan bir unvanda lokanta’dır.Lokanta kelimesi köken olarak İtalyanca dan dilimize geçmedir.Bazı işletmeler bu unvanı kullanmaktan adeta utanç duyar.Bizzat şahit olduğumuz birçok görüşmede “Benim yeri lokanta değil,restaurant tır” diyen işletmeciler vardır.Diğer birçok ünlü işletme ise mekanına “Lokanta” demekten çekinmez.Ör:Beyti Et Lokantası,Kanaat Lokantası,Hacı Abdullah Lokantası v.s.Hatta dünyaca ünlü ve medyatik şefimiz Mehmet Gürs,işletmelerinden birinin adını “Lokanta” koymuştur.
Biz her tür görüşe saygı duymaktayız. Lokanta, restoran ya da restaurant. Hepsinde biz aynı şeyi anlıyoruz. Ancak “lokanta” kelimesinin Türk algı sisteminde en küçük aşevinden, esnaf lokantasına, köşedeki seyyar pilavcıdan, en lüks otel mekânına kadar her tür yeme içme mekânını kapsadığını düşündüğümüz için “lokanta “ kelimesini kullanmayı seviyoruz. Restoran veya restaurant kelimesini kullanmayı seçeni de saygıyla karşılıyoruz. Saygı duymadığımız tek şey: mekanında işine ve müşterisine gerekli saygı ve özeni göstermeyen, hijyen kurallarına dikkat etmeyen işletmeciler.
|
|
|
|
|
|
